長芋

長芋とはヤマノイモ科ヤマノイモ属の、つる性多年草のことや、その肥大した垣根体のことをいいます。山芋はナガイモを含んだ、ヤマノイモ科の芋類のことを総称していいます。水分が多く、粘り気の少ない淡白な味わいです。

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